Une formation technique spécialisée a été organisée au bénéfice du personnel de la Société Grands Moulins de Conakry (Guinée), avec la participation d’un expert représentant la Société Moulin d’Anfa, implantée à Casablanca.
Dispensée sur une durée de deux semaines, cette session a permis d’approfondir plusieurs thématiques clés de la filière céréalière, à savoir :
• La chimie des céréales
• Le contrôle qualité du blé et de la farine
• Les techniques d’analyse en laboratoire
• L’élaboration et l’interprétation des diagrammes de mouture
• La technologie des équipements de meunerie
• Les procédés de fabrication des pâtes alimentaires et du couscous
• Les techniques de panification
Cette formation visait à renforcer les compétences techniques des participants tout en contribuant à l’optimisation des chaînes de production et à l’amélioration de la qualité au sein des deux entités industrielles